1減速階段
由于噴霧干燥機中物料的出水速度低于表面氣化速度，部分物料表面會變干。因此，應緩慢降低氣化水的量。這個過程被稱為無聊的減速階段。、
2當物料達到平衡含水量或臨界含水量階段時
由于干燥速度較慢，噴霧干燥機物料干燥表面的中間溫度將繼續(xù)升高，熱量將轉(zhuǎn)移到內(nèi)部，從而蒸發(fā)表面將移動到內(nèi)部，水會變成蒸汽，然后擴散并流到表面。這樣，噴霧干燥機材料中的含水量將越來越少，水流遇到的阻力將越來越大。干燥速度將迅速下降，噴霧干燥機材料中的水分將與空氣溫度保持平衡。也就是說，在一定條件下，材料的含水量已達到平衡含水量。此時，鉆孔速度為零，整個鉆孔過程結(jié)束。
3恒速階段
由于持續(xù)傳熱，水和材料表面的問題不斷增加，但由于蒸汽壓力的關系，表面上的水蒸發(fā)并擴散到空氣中，從而減少了材料表面的問題。表面上的水蒸發(fā)后，材料內(nèi)部的水將繼續(xù)像表面一樣流動，表面保持濕潤。此時，鉆孔速度不會改變。該階段的特點是水發(fā)生物料氣化，噴霧干燥機物料內(nèi)層的水將迅速擴散到其表面。物料表面始終保持濕潤，干燥速度保持不變。